FSIS מעריך את הדאגה לבריאות הציבור או מפגע שהוצגו על ידי מוצר להיות נזכר, או נחשב בשביל להיזכר, בין אם ביוזמת המשרד או המבוקש על ידי FSIS ולאחר מסווג את החשש בתור אחד מהבאים:

1. כיתה ט זה מצב סיכון בריאות שבו קיימת סבירות סבירים שיגרמו השימוש של המוצר רציני, השלכות בריאותיות שליליות או מוות. לדוגמה, הנוכחות של פתוגנים מוצר מוכן לאכילה או הנוכחות של אי O157:H7 קולי בבשר בקר טחון.
2. Class II. זהו מצב סכנה לבריאות איפה יש הסתברות מרחוק של השלכות בריאותיות שליליות משימוש של המוצר. לדוגמה, הנוכחות של פשרנות אלרגנים כגון מוצרי חלב או סויה.
3. Class III. זהו מצב שבו, השימוש של המוצר לא יגרום השלכות בריאותיות שליליות. לדוגמה, הנוכחות של פשרנות הוכרו באופן כללי, בטוח חומרים שאינם אלרגנים, כגון עודף מים.