Fish processing

Fish processing

Industry: Fishing

Add a new term

Contributors in Fish processing

Become a Contributors

Fish processing

מלח

Fishing; Fish processing

מוגדרת מבחינה כימית, מלחים הם תרכובות יוניות בו הקטיון נובע בסיס, אניון נובע מיצר חומצה, למשל נתרן כלוריד, סידן כלורי. פתרונות מן מלחים או תמלחות, משמשים ליבוש קפוא דגים כגון טונה במקפיא טבילה ...

דגים מבושלים מלח

Fishing; Fish processing

בישול שצבען עשוי לשמש כטיפול ראשוני לפני עיבוד נוסף, כגון שימורים, או לטיפול הראשוני של כמה סרטנים כגון שרימפס על ידי הרתחה במים בים. בדרום מזרח אסיה, דגים מבושלים מלח הוא תהליך מסחרי חשוב וקובע ...

התאבנות הגופה הוא המונח הלטינית נוקשות המוות; התקשות של גוף בעל חיים לאחר המוות. כי הוא מונח בלטינית זה המקובל italicise 'rgor הגופה'; 'הקפדה', (לא להתבלבל עם האיות האמריקאי של "ריגורוזיות"), קיימת ...

הבשלה

Fishing; Fish processing

הבשלה או ההבשלה של מינים שומן קטנים כגון אנשובי דג מלוח עם מלח, סוכר, לפעמים תבלינים, בחביות, על מנת לקבל שינויים אופייניים מרקם וטעם, הוא תהליך מורכב אשר לוקח מספר חודשים. הוא חשב לערב השפלה של ...

בבגדינו מלח

Fishing; Fish processing

פגם החמצה לתמיסות המכילים סוכרים. חיידקים ניתן להמיר על סוכרים רב-סוכר נותן עקביות והיבשים ומטונף ליבוש.

roundfish

Fishing; Fish processing

מתייחס דג שלם, ungutted (הידוע גם בשם סבבה), או דגים בעלי חתך רוחב בערך סיבוב של הגוף, כמו cod (Gadus morhua), לעומת דגי משה רבנו כמו הסול (Pleuronectes ...