ישנם שני צמחים אכיל, דומה מאוד המכונה samphire. הראשון הוא קריתמון ימי החוף (המכונות samphire רוק), אשר גדל לאורך החופים הצפוניים של בריטניה ואירופה הצפון מערבי והוא זמין בארצות הברית רק באמצעות ייבוא יקרות. מה יש לנו בארצות הברית הוא הסוג השני של samphire המכונה פרקן ‮, ‬ (הנקרא גם glasswort, samphire מארש, שעועית ים ים ומלפפונים חמוצים). לאורך חופי האוקיינוס השקט וגם אטלנטי ויש אלווי ירוק אשר כל כך מסודרים לביצוע הצמח נראים קצת כמו קקטוס מיניאטורי בגרמי, ללא מחטים. שני עוזב הגזע הם קריספ, ארומטי, טעם של רוח הים המלוח. הם לעיתים קרובות אתה pickled, לעתים ניתן למצוא כדים בשווקים גורמה. ניתן למצוא טריים פרקן ‮ ‬ מהקיץ עד סתיו, למרות שזה ב שלו רך ביותר בחודשי הקיץ. בחר חדה, צבועים בצבעים בהירים sprigs ללא כל סימן של רכות. Refrigerate גולש באופן הדוק עד שבועיים — אף משמשת את פרקן ‮ ‬ מוקדם יותר טוב יותר את טעמו. בצורה הטובה ביותר בה טריים, סלטים או בשם של עיטורי. כאשר מבשלים, פרקן ‮ ‬ נוטה לטעום מלוחות ולא שורצי־הדגים שליד למדי.