Kaedah bagi menilai struktur sekunder dan tertier polypeptide dalam penyelesaian. Amide yang hydrogens daripada tulang belakang polypeptide perlahan-lahan bertukar dengan hydrogens air, kecuali jika mereka bebas covalently terikat kepada jiran Kumpulan asas, seperti amide oksigen Atom (seperti yang a-helix) atau Kumpulan carboxylates. Jika peptide yang pertama equilibrated dengan D ₂ O untuk menggantikan hydrogens boleh ditukar dengan deuterium, dan diletakkan di dalam H ₂ O, kadar penampilan deuterium di fasa air pukal akan ditentukan oleh kimia tapak untuk deuterium mana adalah terikat (amine hydrogens akan bertukar dengan cepat) dan ketersediaan tapak boleh ditukar, seperti yang ditetapkan oleh struktur menengah atau pengajian tinggi.