Fish processing

Fish processing

Industry: Fishing

Add a new term

Contributors in Fish processing

Become a Contributors

Fish processing

עיבוד דגים

Fishing; Fish processing

מתייחס התהליכים הקשורים דגים ומוצרים דגים בין את דג שנתפס או לקצור, וזמן את שהמוצר הסופי מועבר אל הלקוח.

סוג של amine הנוצרת מחומצות אמינו במזונות על-ידי הפעולה של חיידקים. רבים יש השפעות פיזיולוגיות בבני אדם. הן עלולות דגים מפונקת מאוד, במיוחד כאשר למחשביו אירעה בטמפרטורות גבוהות, מעל 10ºC. Biogenic ...

actomyosin

Fishing; Fish processing

שילוב של שני חלבונים עיקריים, אקטין צולבות הקישור חוטים שרירן, להציג לכל רקמות שריר.

קרח לאנטיביוטיקה

Fishing; Fish processing

קרח המכילה כמות קטנה של חומר אנטי-בקטריאלי, למשל טטרציקלין, הוסיף כדי להאריך את חיי המדף של דג מקורר על ידי הפחתת קצב גידול של חיידקים למחשביו. בדרך כלל לא מומלץ כטיפול יעיל או עבור תרומתה פוטנציאל ...

נוגד חמצון

Fishing; Fish processing

חומר כימי אשר מפחית את הקצב של חמצון של שומנים, תהליך שגורם בסופו של דבר טעמים מעופש במוצר. דגים שרירים באופן טבעי מכיל נוגדי חמצון, לדוגמה,-טוקופרול (ויטמין E), אך בריכוזים נמוכים ולכן הם לא יעיל ...