Culinary

Culinary

Of or pertaining to the art of cooking and preparing foods.

Industry: Restaurants

Add a new term

Contributors in Culinary

Become a Contributors

Culinary

רוטב סויה

Restaurants; Culinary

רוטב סויה רוב כוללים קלויים חיטה או שעורה.

סלמנדרה

Restaurants; Culinary

הקבינט רכוב על טווח על מנת לשמור על מזון מחומם.

מזון מטוגן

Restaurants; Culinary

במטבחים גדולים יותר, מכינה מאכלים מטוגנים במקום rôtisseur.

רגו

Restaurants; Culinary

ראגו המונח נובע המילה הצרפתית ragoût (להחיות את הטעם), המונח האיטלקי קשורים משמעותה מעין רוטב נהג להלביש פסטה. השיטה הבסיסית של הכנה כרוכה בישול איטי על חום נמוך. המרכיבים פוטנציאליים הם רבים; ...

שטרויצל (ציפוי לעוגת קפה)

Restaurants; Culinary

תערובת ומתפורר עשוי קמח, חמאה, סוכר ותבלינים.

חלק אכיל

Restaurants; Culinary

החלק במזון שניתן לאכול לאחר היפטרות מהפסולת.

טכניקה זו משמשת בעיקר על פירות וירקות. האוכל הוא ימוקם במים רותחים לכמה דקות ושמים ישירות לתוך מים קרים לעצירת תהליך הבישול. בישול לבן היא דרך טובה כדי להוציא את הצבע של ירקות מסוימים, כמו גם לשחרר ...