Food safety

Food safety

Scientific practice in the handling, preparation, and storage of food in ways that prevent foodborne illness.

Contributors in Food safety

Food safety

ריפוי מי מלח (או ריפוי רטוב) היא הדרך הפופולרית ביותר של ייצור ירכי. היא תרופה רטוב לפיה בשר טרי מוזרק עם פתרון ריפוי לפני הבישול. כדי שתוכל לעקוב אחרי מרכיבים יכולים להיות מלח, סוכר, נתרן חנקיתי, ...

טפילים

אוכל ( אחר); Food safety

אורגניזמים הדולות להזנה והגנה מפני אורגניזמים אחרים המכונה המארחים. שהם עשויים להיות מועברים מבעלי חיים לבני אדם, בני אדם לבני אדם או של בני אדם כלפי בעלי חיים. כמה טפילים הופיעו בתור גורם משמעותי ...

דופק-שדה ג'ל electrophorsis (PFGE)

אוכל ( אחר); Food safety

ה-DNA טביעת אצבע בשיטה המשמשת מדענים כדי לקבוע את המקור של חיידקים במזון.

מוכן

אוכל ( אחר); Food safety

שחט, משומר, מומלחים, שניתנו, עצמות, לחתוך, או אחרת שיוצרה או מעובד.

עמיד

אוכל ( אחר); Food safety

מזון זה ריקבון, קלקול, או חיידקים, אלא אם כן זה כראוי בקירור או קפוא.

תיאום אנכי

אוכל ( אחר); Food safety

התהליך של להבטיח כי כל שלב רצופות בייצור, עיבוד ושיווק של מוצר בהתאם מנוהל, מתייחס אל הבא, אז זה החלטות לגבי מה לייצר, ובאיזו מידה, מועברים בצורה היעילה ביותר האפשרית מהצרכן ליצרן. החקלאי הכלכלנים ...