דון קישוט (כותרת מלאה "שנונות ג'נטלמן דון קישוט של לה מנצ'ה") הוא רומן שנכתב על ידי הספרדים סופר מיגל דה סרוואנטס, שהתפרסם בשני כרכים (בשנת 1605 ו- 1615). דון קיחוטה נחשב העבודה המשפיעים ביותר של ספרות ספרדית הזהב, הקנון הספרותי הספרדית כולה.

העלילה הוא על דון קישוט, ג'נטלמן ארץ בדימוס מי לאחר קריאת הרבה האבירות ספרים מאבדים את דעתו והוא מאמין בכל מילה, ולכן הוא מחליט להיות אביר לירי בשם עצמו "דון קיחוטה דה לה מנצ'ה". הוא מייעד בחורה חווה שכנים, לורנצו Aldonza, כ שאהובתו ליידי, שינוי שם לה Toboso דל Dulcinea, בעוד היא יודעת שום דבר על זה. בחלק השני שהוא מצליח לשכנע אחד משכניו מנזיר, פאנצה סנצ'ו, להפוך שלו סקוויר והבטיחה לו את משרת המושל של אי. מאז הרגע הם עוברים הרפתקאות רבות, אחד מהמוכרים ביותר הוא דון קיחוטה המתקפה על טחנות רוח שמאמין הוא להיות אכזרי ענקים. בקצה לפני המוות הוא מחלים בשפיותו, להתנצל על כל הנזק שהוא גרם.