Bajd li jitneħħew mill-qoxra tagħhom għall-ipproċessar. L-ipproċessar ta ' prodotti tal-bajd tinkludi bajd tkissir, Iffiltrar, it-taħlit, istabbilizzar, taħlit, steralizza, tkessieħ, iffriżar jew it-tnixxif, u l-ippakkjar. Jinkludu l-prodotti tal-bajd bajd sħiħ, bojod, isfar u taħlitiet varji bil- jew mingħajr ingredjenti mhux tal-bajd li huma pproċessati u pasturizzat u jistgħu ikunu disponibbli f'forom likwidi, iffriżati, u niexef. L-FSIS hija responsabbli għall-ispezzjoni ta ' prodotti tal-bajd u l-bajd prodotti spezzjoni Att (EPIA) ta ' l-infurzar.