בניגוד רובנו מה לחשוב, הפרי הזה לא נקרא עבור הצבע שלו. במקום, המילה תפוז מגיע אפלסינאם של naranga בסנסקריט. . . אשר מקורו מתפארת טמילית. . . שמשמעותו "ריחני. "הוא חשב כי הסיבה תפוזים זמן רב היו משויכים פוריות (ולכן, חתונות) היא כי זה עץ ירוק-עד שופעים בו זמנית יכול לייצר פרחים, פירות, עלים. למרות תפוזים מקורו בדרום מזרח אסיה, הם כעת גם לשגשג בעולם באזורי אקלים חמים כולל פורטוגל, ספרד, צפון אפריקה, ארצות הברית (היצרנית הגדולה בעולם), אריזונה, קליפורניה, פלורידה, טקסס. ישנם שלושה סוגים בסיסיים של תפוז — מתוק, עור רופף ומר. מתוקה תפוזים הם ביותר הן למאכל והן עבור מיץ שלהם. הם בדרך כלל גדולים ויש יש סקינים שקשה יותר להסיר מאשר קרוביהם עור רופף. הם ייתכן זרעים או להיות שרך. הפופולריים יותר תפוזים מתוק הם הטבור שרך, ולנסיה עסיסי, בבקתות־חוף הדם באופן, fleshed אדום כתום. תפוזים מתוק יותר נאכלים טריים יותר מבושל. תפוזים עור רפוי נקראים כך משום עורם להחליק בקלות מן הפרי. מקטעי שלהם גם רופפים ולחלק בקלות. משפחה החברים של המנדרינה כתומה רופף כל עור; הם משתנים טעם מתוקים כדי טארט-מתוק. תפוזים מרה, הידועים ביותר אשר הם סביליה את ברגמוט, הן — כפי שרומז השם שלהם — חמוץ מדי, העפיץ לאכול raw. במקום זאת, הם אתה בישלה בהכנות כגון ברוטב מרמלדה, ביגאראד. כאשר אתם מבצעים את מרה תפוזים שלכם איתנו במידה רבה החשובים של קליפת שלהם, הוא candied, ואת השמנים הארומטיים שלהם, אשר משמשים לתיבול מאכלים, כמו גם ליקרים מסוימים, כגון קוראסאו מוגנים על ידי חיבור מאובטח. ביותר של תפוז האספקה מגיע מספרד. USDA לדירוג של תפוזים מרצון, אינו נחשב הכרחי על-ידי רוב המגדלים. שני ציונים המשמש הן u. s. דמיון (מומלץ) u. s. no. 1 . תפוזים טריים זמינים כל השנה במועדים שונים, בהתאם לזן. פרי בחר המשרד, כבד עבור גודלו, ללא עובש או כתמים ספוגיות. לצערי, מכיוון תפוזים לפעמים צבוע עם צבע מאכל, צבע בהיר אינה בהכרח מחוון של איכות. Regreening לפעמים קורה תפוזים בשלות, במיוחד עם Valencias. A מחוספס, חום באזור (russeting) על העור אינו משפיע על טעם או איכות או. ניתן לאחסן תפוזים בטמפרטורת החדר קריר אבל יום או כל כך, ואז צריך להיות בקירור, יכול להישמר שם עד 2 שבועות. הם מקור מצוין של ויטמין C ותפוזים להכיל כמה ויטמין a. פעם לחתוך או מכווץ, עם זאת, ויטמין C מתחיל במהירות לפרוק. לאחר 8 שעות בלבד ב חדרים טמפרטורה או 24 שעות במקרר, יש אובדן ויטמין C 20 אחוז. מקופסא, כתום בבקבוקים ולהתרכז קפוא מיצים יש תוכן ירד מאוד ויטמין C. ראה המלך גם כתום; מקדש כתום.