Cooking

Cooking

The process of preparing food, usually with heat.

Contributors in Cooking

Cooking

הצרפתים לייצר זה יין לבן יבש, קל המוסקאדט ענבים הגדלים בעמק הלואר. אף אינם גדולים כמו אחרים חלבוני צרפתי (כמו בורגונדיה ו- chablis), המוסקאדט הוא די טוב, במיוחד לנוכח שלו מחיר סביר. הוא צריך להיות ...

pâte feuilletée

Culinary arts; Cooking

המונח הצרפתי עבור "בצק. "ראה גם feuilletage.

meunière

Culinary arts; Cooking

צרפת מבעל לרעיה"של מילר," מתייחס סגנון בישול כשקבוצות שבהן מתנהלים מזון (בדרך כלל דגים), בקלילות פרוסות דקות עם קמח מבושלים ברוטב פשוט בחמאה. הכנה כזו מוגשת עם רוטב meunière, שהיא חמאת אגוזים בראוה ...

פטה

Culinary arts; Cooking

צרפתי "עוגה", מילה זו — במבטא מעל "e" — משמשת בדרך כלל כדי להפנות הכנות שונות של בשר טחון אלגנטי, well-seasoned. פטה a יכול להיות המשיי החלק, spreadable או, כמו פטה ארץ, מחוספסים. אותה ניתן לבצע מתוך ...

קרם דה סיר

Culinary arts; Cooking

צרפתי "סיר של קרם", קינוח זה מורכב קרם עשיר וקרם מוכן ושימש כוסות בצורת סיר קטן (כ 3-אונקיית). למרות תבלין חריף יותר מהתיבול הקלאסי הוא וניל, קרם דה סיר קיימות וריאציות רבות כולל שוקולד ...

pavé

Culinary arts; Cooking

צרפתית מרובע או מלבני "אבן משתלבת" או "אבן ריצוף. "בשימוש קולינרי המילה מתייחס: 1. קינוח מרובע או מלבני המורכב מספר שכבות של עוגת ספוג ממולא buttercream או ממלא, מצופה עם frosting; 2. במוס בצורת ...