8 Terms
Contributors in Fish processing
Fish processing
thiobarbituric חומצה (יפורסם בהמשך) ערך
Fishing; Fish processing
מידה של כמות מוצרים התגובה של חמצון של שומנים. היא מבוססת על מדידה של כמות malondialdehyde, תוצר החמצון העיקריים.
מקפיא
Fishing; Fish processing
חילוץ חום והפחתת הטמפרטורה של דג במקפיא עד לנקודה שבה כמעט את כל המים התחזק.
הקפאה מהירה בודדים (IQF)
Fishing; Fish processing
מהירה והקפאה של מוצרי דגים, למשל Fillets, בצורה כזאת, כי כל יחידה של המוצר נשאר נפרד כאשר קפוא, לעומת זאת על בלוק קפוא של המוצר (למשל בלוק למינציה). עבור שיטות הקפאה או סוגי מכשור להקפאה כמו משב ...
טרי
Fishing; Fish processing
מתאר את המדינה, דגים, של להיות לאחרונה תפס או לקצור, ומכאן מראה שום סימנים של קלקול. המשמעות של , אשר צריכה להיות מבוטלת, הוא מצב לא נתקל כבר קפוא; משמעות זו לא מונעת של המוצר להיות ...
רעננות
Fishing; Fish processing
לעתים קרובות ביותר חלה על התנאי של דגים לאורך הרצף המלא של שינויים במהלך האחסון מעל הקפאון לטמפרטורה לצאת מן טריות לחלוטין לחלוטין מפונקת. הרצף הזה יש שני שלבים עיקריים רצופים. במהלך התקופה הראשונית ...
קפוא בים
Fishing; Fish processing
דגים קפואים זמן קצר לאחר לכידתו, גם על סיפון ספינת דיג עם מקפיא צמח (צלחת כלל אנכי מקפיאים), כגון במכמורת מקפיא, או על ספינת המפעל מצויד לעבד תפיסה משלו על הסיפון ו/או תפיסת השני ספינות ...
החיצוני (בסיס קרטון)
Fishing; Fish processing
קרטון קשיח למחצה נעשה שימוש, לדוגמה, כדי לתת הגנה נוספת דגים קפואים ארוזה בסרט גמיש, או shatterpacks, IQF פילה או נרתיק retortable. מתייחס לפעמים קרטון מאסטר נהגנו להחזיק מספר חבילות קטנות או בלוקים, ...
