16 Terms
Contributors in Fish processing
Fish processing
מסך אויר
Fishing; Fish processing
זרם בלתי פוסק של האוויר מכוונת כלפי מטה או הצידה על פני השער של מרחב בקירור כדי להפחית את חדירת חום כאשר הדלת ...
טמפרטורת הסביבה
Fishing; Fish processing
הטמפרטורה של הסביבה, בדרך כלל של האוויר בחוץ או בחלל שנבחנה או של האוויר בחלל המקיף אובייקט או מוצר, או של האוויר הסובב מחוץ רווח בקירור או ...
אמינים
Fishing; Fish processing
מחלקה של כימיקלים המכילה חנקן של איזה אטום חנקן אחד לפחות בהמולקולה יכול לקחת על מטען חיובי. אמוניה הוא הדוגמה הפשוטה של אמין. בגלל חיובי תשלום אטום חנקן, אמינים הם בסיסים ויש פתרונות במים לתגובה ...
חומצת אמינו
Fishing; Fish processing
מחלקה של כימיקלים המכיל של אמינו והן קבוצת חומצי בתוך המולקולה. שהם מייצגים את המאפיינים של אמינים והם חומצות סומך על ה-pH של התמיסה in. חומצות אמינו הן מתנה בדמות uncombined ברקמות, בשילוב עם אחד ...
autolysis
Fishing; Fish processing
פירוק של חלבונים, ליפידים ותרכובות אחרות בדגים על ידי הפעולה של אנזימים המצויים הדג במיוחד גרימת שינויים deteriorative. התהליך מתחיל מיד לאחר המוות, הקצב תלוי בטמפרטורה. ...
חיידקים
Fishing; Fish processing
חיידק מיוחד במינו. חד תא אורגניזמים מיקרוסקופיים החל בגודל ממוצע מאחד עד חמש מיקרומטר, התזונתיות והצורות משתנה. חיידקים הם prokaryotic, הדנ א שלהם בצורה של גדיל אחד, לא כלוא בתוך גרעין, ישנם מבנים ...
מולבן
Fishing; Fish processing
אובדן צבע העור של דג זה הוא לאחר מכן תהליך המכונה מולבן. היא מתרחשת בדגים מאוחסנים מים או מי-ים, בתוך מים מפשיר, או כאשר הדג אוחסנו בתוך נמס הקרח במשך ...
