16 Terms
Contributors in Fish processing
Fish processing
דימום
Fishing; Fish processing
הסרת הדם דגים בקרוב לאחר הלכידה על ספינת דיג או לאחר הקטיף בחוות דגים. מומלץ דג fleshed לבן למנוע כתמי דם ושינויי צבע הדם, הדובדבן בקצפת, אשר הופכת שינוי צבע חום לאחר הקפאה והפשרה של. מומלצים ...
כתמי דם
Fishing; Fish processing
סימני דם אדום על דגים, בולטים במיוחד על דג לבן, פילה סלמון, אשר להסירם בקלות על ידי שטיפה.
מפוצץ
Fishing; Fish processing
מוזמנים לעיין פח מלא לאחר עיבוד חם זה נפיחות מסתיימת, והוא מעיד על קלקול של התוכן (ראה שימורים), או זה יכול להתייחס שמן דגים זה יש כבר מעט הושחר על ידי פיצוץ אוויר ...
כדי שתוכל לעקוב אחרי
Fishing; Fish processing
טבילה בדגים מלח בתוך אמבט מי מלח (טנק מי מלח, מלח אמבט, מלח מע מ) עבור salting לפני עישון, ייבוש, שימורים או סוג אחר של עיבוד. ניתן להוסיף צבע ליבוש על עישון. מלח 80° היא חוזק עבודה משותפת עבור ...
בראונינג
Fishing; Fish processing
מתייחס מספר תנאים דהוי נמצאו דגים. חום דהוי, בעיקר של מוצרי דגים יבשים או משומרים, הנגרמת על ידי תגובת מייארד או התגובה בראונינג-enzymic. זו תגובה deteriorative בין קבוצות אמינו של חלבונים או ...
bulking
Fishing; Fish processing
אחסון חופשי דג שלם intermixed עם קרח, בשכבות, בדרך כלל 40 עד 50 ס מ, במיוחד בחדר דגים של ספינת דיג
רוקן משקל
Fishing; Fish processing
המשקל של התוכן של גורם מכיל של דגים אחרי הנוזל יש כבר רוקן. המכונה גם את המילוי. אוכל labelling תקנות ברוב המדינות, תובעני קודקס Alimentarius תקנים עבור תוויות של מוצרי שימורי דגים, הוא כי המשקל ...
